Como a vinícola portuguesa Duorum se tornou um exemplo de sustentabilidade
27/04/2024
(Foto: Reprodução) Produtor do Douro, em Portugal, reutiliza a matéria orgânica resultante da poda para fertilizar os solos Matéria orgânica que costuma ser descartada e virar lixo passou a ser completamente reaproveitada na Duorum, vinícola portuguesa que se destaca pela conduta ambiental rigorosa e que agora dá mais um passo em direção à sustentabilidade.
A nova prática da renomada vinícola, comandada pelo premiado enólogo João Portugal Ramos, cria um ciclo da videira que se fecha em si mesmo ao reutilizar 100% dos subprodutos resultantes da vinificação das uvas (os chamados engaços), bem como a matéria orgânica resultante da poda que é usada para fertilizar os solos.
Na região do Douro, uma das mais antigas do mundo na produção de vinho, o solo é caraterizado por ser pobre em matéria orgânica e extremamente pedregoso. Assim, a aplicação de composto orgânico melhora substancialmente a estrutura dos solos.
Desde o início deste projeto, todos os fertilizantes usados nas vinhas Duorum têm origem orgânica. Os engaços são aplicados nos solos cerca de um ano após a vindima, pois esse tempo é necessário para que a matéria passe por um processo de compostagem e fermentação e assim evitar queimaduras no solo.
Já a matéria orgânica resultante da poda, como galhos e folhas, é triturada diretamente no solo por equipamentos específicos. A fertilização do solo é complementada por matéria orgânica de origem animal adquirida de agricultores da região.
Todas essas práticas levaram a Duorum ao reconhecimento do ICNB (Instituto para a Conservação da Natureza e Biodiversidade) e à sua consequente adesão à iniciativa europeia Business & Biodiversity, uma rede internacional de empresas que integra na sua atividade preocupações com a natureza e a biodiversidade.
Da região do Douro provêm alguns dos melhores rótulos de Portugal, incluindo os vinhos do Porto, e grandes tintos. Além das condições excelentes de terroir, um dos segredos são as regras rigorosas para a produção da bebida que elevam a qualidade.
O Douro é uma das primeiras regiões demarcadas no mundo, criada pelo Marquês de Pombal em 1756, e é caracterizada por um terreno muito acidentado às margens do rio Douro. Os vinhedos são cultivados em íngremes socalcos nas encostas do vale, o que reduz a capacidade de colheita mecanizada.
Os desafios não impediram que o Douro se afirmasse internacionalmente como um dos melhores terroirs de Portugal. A Duorum é um exemplo desse sucesso. Conheça alguns rótulos icônicos dessa vinícola.
Tons de Duorum Tinto
Tons de Duorum Tinto
Divulgação
Apresenta aroma de frutas vermelhas maduras e notas florais. Em boca, destacam-se os taninos macios e maduros e a ótima persistência. Harmoniza com carnes vermelhas e massas com molhos intensos.
Tons de Duorum Branco
Tons de Duorum Branco
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A versão branca desse vinho apresenta aromas de frutas cítricas e tropicais, com notas florais e minerais. Em boca, possui ótima acidez e final fresco. Acompanha entradas, aperitivos, saladas e peixes magros.
Duorum Colheita
Duorum Colheita
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Vinho de qualidade superior com aromas de frutas vermelhas, escuras e especiarias. Em boca, é encorpado, com taninos firmes, mas macios, e acidez equilibrada. Amadureceu em barricas de carvalho francês por 12 meses. Excelente com carnes assadas e massas com molhos apimentados.
Duorum O. Leucura Douro Reserva DOC
Duorum O. Leucura Douro Reserva DOC
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Vinho top de gama com aromas intensos, concentrados e complexos, dominados pelos frutos pretos maduros, como amoras e cassis. Em boca, é untuoso, de elevada estrutura, acidez equilibrada, taninos firmes e muito maduros. Extremamente equilibrado e de longa persistência. Amadureceu por 18 meses em barricas de carvalho francês. Acompanha queijos curados.
BEBA MENOS, BEBA MELHOR.
